Az eredeti recept a Segít a séf című könyvből származik.

Hozzávalók

• 3 db csirkecomb
• 20 dkg csirkemáj
• 20 dkg tarhonya
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 gerezd fokhagyma
• zsír
• só, pirospaprika
• petrezselyem

A húst a csontok mentén bevágtam, a csontokat kibújtattam, de nem szedtem ki. Megsóztam és kevés zsíron barnulásig pirítottam a bőrös felén. Megfordítottam a combokat, hozzáadtam a májat és pár percig még pirítottam.

Felöntöttem kevés vízzel és kb. 10 percig pároltam fedő alatt.

A tarhonyát megpirítottam zsíron, majd hozzáadtam a vékony szeletekre vágott hagymát és tovább pirítottam. Végül hozzáadtam a karikázott fokhagymagerezdeket, sóztam, paprikáztam és felöntöttem a borral, valamint kétszeres mennyiségű vízzel. 15-20 perc alatt pergősre pároltam.

A húst lefejtettem a csontokról, kisebb darabokra téptem és összekevertem a májjal, végül hozzáadtam a tarhonyát. Friss, apróra vágott petrezselymet forgattam bele.