Az eredeti recept innen származik.

Hozzávalók (4 bőséges adaghoz)

• 50 dkg rizottó rizs
• 10 dkg vaj
• 10 dkg reszelt parmezán
• 30 dkg erdei tőkegomba
• 1 dl fehérbor
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 db leveskockából főtt 1-1,5 l alaplé
• citromlé
• só
• olívaolaj

• A gombákat kevés olajon megdinszteltem.
• A hagymát apróra vágtam, megsóztam és olajon megdinszteltem.
• Hozzáadtam a rizst és megpirítottam.
• Felöntöttem a borral és 3 percig forraltam.
• Elkezdtem hozzáadni az alaplevet – mindig csak annyit, amennyit éppen felvett – folyamatos kevergetés mellett.
• Kb. 10 perc főzés után hozzáadtam a gombákat is.
• Amikor megpuhult a rizs, elzártam alatta a lángot és hozzáadtam a vajat, a parmezánt  és pár csepp citromlevet.