Hozzávalók 4 személyre

• 50 dkg spagetti tészta
• 4 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 10 dkg reszelt pecorino romano vagy parmezán
• 25 dkg apróra vágott kolozsvári szalonna
• só, bors
• egy kevés a tészta főzővizéből

Egy serpenyőben, lassú tűzön megpirítottam a szalonnát és a fokhagymát. (Ez utóbbira később nem lesz szükség.)

A tésztát megfőztem és a főzővízből megőriztem egy keveset.

A tojásokat felvertem és hozzákevertem a reszelt sajtot.

A tésztát még melegen összekevertem a szalonnával és zsírjával, megborsoztam és kanalaztam hozzá a tészta főzővizéből, hogy ne melegedjen túl. Lassú tűzön folytattam a főzést és ráöntöttem a sajtos tojást.

Az egészet átmelegítettem, átfőztem és reszelt sajttal tálaltam.