Hozzávalók

• 12 dkg friss kovász
• 10 dkg tejföl
• 30 dkg BL55 liszt
• 4 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 egész tojás és 1 sárgája
• 5 dkg vaj
• 8 g só

A kovászt összekevertem a tejföllel, majd hozzáadtam a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, és az egész tojást. Ezt simára dagasztottam. Hozzákevertem a sót.

A szobahőmérsékletű vajat négy részletben hozzágyúrtam.

Egy órán át hagytam kelni kiolajozott edényben, majd hajtogattam.

Aztán megint kelt egy órát, aztán hajtogattam.

Végül még egy órát kelt, aztán a hűtőben pihent egy éjszakán át.

Reggel négy részre osztottam, megfontam a kalácsot és 7 órán át hagytam kelni a szobában.

Megkentem a tojássárgával a tetejét, majd a 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt megsütöttem.

Rácson hagytam kihűlni.