Hozzávalók

• zöld paradicsom
• vöröshagyma, kapor, feketebors, mustármag, babérlevél, koriander
• 3 l víz
• 2,5 ek só
• 20 dkg cukor
• 3 dl (20%-os) ecet
• nátrium-benzoát

A paradicsomokat alaposan megmostam és feldaraboltam.

A csírátlanított üvegek aljára tettem egy-egy karika vöröshagymát és tetszés szerint a többi fűszernövényből is került bele. A tetejükre raktam a paradicsom darabokat.

A vizet, a sót, a cukrot és az ecetet összeforraltam, majd nátrium-benzoátot is adtam hozzá a tasakon lévő leírás szerint.

A forró felöntőlevet beleöntöttem az üvegekbe, majd celofánt tettem a szájukra és jó erősen rácsavartam a kupakokat. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagytam, amíg ki nem hűltek.

Két hónap pihentetés után kóstoltam meg először, és ekkor már összeálltak az ízek.