Az eredeti recept innen származik.

Hozzávalók a tésztához

• 1,5 dl tej
• 2,5 dkg (fél kocka) élesztő
• 1 tk cukor
• 55 dkg liszt
• 1 dkg só
• 3 db tojás
• 15 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez

• 1-2 csokor medvehagyma
• 2 dkg vaj
• 15 dkg krémsajt
• 1 kisdobozos tejföl
• 10 dkg ricotta
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 citrom leve
• só, bors

A tetejére

• 1 db tojás
• 1 marék dió

A langyos, cukros tejben felfuttattam az életszőt.

A tészta összes hozzávalóját (az élesztős tejet is) összekevertem, majd összegyúrtam. Végül addig dagasztottam, amíg szép sima, fényes felületű lett a végeredmény. Ekkor langyos helyre félretettem kelni nagyjából egy órán keresztül.

A medvehagyma szárát levágtam és félretettem – erre nem lesz szükség a babkához.

A maradék zsenge leveleket megfuttattam kicsit vajon.

A krémsajtot, a tejfölt, a ricottát, a reszelt sajtot, a citromlevet, a sót és a borsot simára kevertem, végül hozzáadtam a medvehagymát is.

A tésztát nagyjából 1 cm vastagságú téglalapra nyújtottam és megkentem a medvehagymás krémmel.

Szorosan feltekertem, majd hosszában kettévágtam.

A két felét (krémmel fölfelé) összecsavartam és az egészet egy sütőpapírral bélelt kenyérformába helyeztem.

A tetejét megkentem a felvert tojással és megszórtam a durvára vágott mandulával.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.