Hozzávalók 6 személyre

• 1,4 kg sertéstarja
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 10 dkg füstölt csemegeszalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika, paprikakrém, majoránna
• 4 dl tejföl
• 40 g liszt

A csemegeszalonnát kockákra vágtam és egy lábosban lepirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott kolozsvári szalonnát és ugyanígy jártam el vele.

A szalonnákat leszűrtem és félretettem.

A kockákra vágott hagymát megsóztam és a zsíron megfonnyasztottam.

A csíkokra vágott tarját rádobtam és fehéredésig pirítottam.

Ezután hozzáadtam a fokhagymát és a fűszereket, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy bőségesen elfedje. A szalonnákat is visszatettem bele.

Fedő alatt nagyjából egy óra alatt puhára főztem.

A tejfölt összekevertem a liszttel, majd hőkiegyenlítés gyanánt adtam hozzá a tokány levéből.

Amikor kellőképpen átmelegedett, behabartam vele a tokányt és még egyszer felforraltam.

60 dkg lisztből nokedlit készítettem hozzá.