Hozzávalók

• 35 dkg finomliszt
• 13 dkg natúr joghurt vagy kefir
• 1 dl víz
• 15 dkg aktív kovász
• 10 g só
• 1 ek olaj

1. A lisztet, a kefirt, a vizet és a kovászt alaposan összedagasztottam – a vége felé hozzáadtam a sót is.
2. Egy olajozott tálban hagytam kelni egy éjszakán át hűvösben.
3. Másnap reggel 6 egyforma részre vágtam és megformáztam belőlük a zsömléket így.
4. Utána újra hagytam szobahőmérsékleten kelni 3-4 órán át. (Nedves konyharuhával takartam le.)
5. Vízzel megkentem és 200 fokra előmelegített, párásított sütőben készre sütöttem.
6. Amikor kivettem, még forrón újra megkentem vízzel. Rácson hagytam kihűlni.