Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- só
- 3 tojás
- mogyorónyi zsír
- kevéske cukor
- 3 dkg élesztő
- 40 dkg töpörtyű
- őrölt feketebors
- egy tojás a kenéshez
A tejfölt meglangyosítjuk, hozzákeverjük a cukrot és az élesztőt felfuttatjuk benne.
Összekeverjük a lisztet, a sót, a zsírt, a tojásokat és hozzáadjuk az élesztős tejfölt. Alaposan összegyúrjuk és egy órán át meleg helyen kelesztjük egy konyharuhával letakart edényben.
Közben a töpörtyűt megdaráljuk.
A tésztát nagyjából 35x25 cm-es lappá nyújtjuk, rákenjük az összes töpörtyűt és megszórjuk a borssal.
A tésztát a szokott módon hajtogatjuk, majd 15 percig kelesztjük.
A hajtogatást és a kelesztést még kétszer megismételjük.
Végül kb. két centi vastagra nyújtjuk a tésztát, késsel berácsozzuk a tetejét, kiszaggatjuk és megkenjük a tetejét tojással.
Ebben az állapotában még fél órán át hagyjuk állni.
175 fokra melegített sütőben megsütjük.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.