.JPG)
Kezdjük azzal, hogy három adagot senki ne készítsen belőle egyszerre, hacsak nincsen több embernyi fölös energiája! Pláne nem egyetlen készlet roló-készítő rolóval (erről a kifejezésről egy kicsit később, bővebben). Szóval én ezzel töltöttem a vasárnapom ¾ részét.
Egyébiránt egyáltalán nem bonyolult az elkészítése, de rettentően macerás és időigényes. Az íze viszont össze sem hasonlítható a boltival és nincs kispórolva belőle a töltelék, a végén pedig rengeteg sajt fityeg.
Hozzávalók 24 darabhoz:
- 0,5 kg leveles tészta
- 3 evőkanál liszt
- 4 tojás
- 20-25 dkg trappista sajt
- 10 dkg natúr vagy tejszínes krémsajt
- 10 dkg füstölt krémsajt
- 0,5 l tej
- só
.JPG)
Először a roló-készítő rolókról:
Én a Vasedényben vettem ezeket a fém, nyitott végű kúpokat. Egy csomagban 12 darab volt, de ha több adagot szeretnénk csinálni, mindenképpen megéri két-három készletet venni, így jelentősen csökkenthető a sütő bekapcsolva tartásának ideje.
Fontos még tudni, hogy a legelső alkalom előtt zsírozzuk be a rudakat, különben nem igazán lehet leszedni róla majd a rolót. Ugyanez vonatkozik a mosogatás utáni használatra is.
.JPG)
A töltelék:
A tejet, 3 egész tojást és a lisztet összekeverjük egy lábosban, fölforraljuk és besűrítjük. Nem kell megijedni a csomóktól, nem fognak nagyon látszódni, de igyekezzünk minél jobban szétnyomkodni őket. Belekeverünk 10 dkg reszelt trappistát és a krémsajtokat.
Szükség szerint sózzuk, elsősorban a sajtok ízétől függően.
.JPG)
A roló:
A fél kiló leveles tésztából 24, nagyjából 2 cm széles és 50 cm hosszú lapocskát nyújtunk és feltekerjük a fém kúpra a keskenyebb végétől kezdve úgy, hogy a csíkok 1/3 részben fedjék egymást. A maradék egy tojással megkenjük őket, hogy szép színük legyen sütés után és ne essenek szét. Egy tepsibe állítjuk a nyers rolókat és a 200°C-os sütőben 20-30 percig sütjük.
A megsült rolót csavaró mozdulattal a legkönnyebb eltávolítani a fém rúdról.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
A töltés:
A rolókat melegen és hidegen is tölthetjük, de figyeljünk arra, hogy ne töltsük túl, mert akkor nem fér bele sajt. A legegyszerűbb, ha habnyomóval nyomjuk bele a krémet, és ezután tuszkoljuk a reszelt sajtot a végeire.
Mindezek után nagyon fontos, hogy ne legyünk mohók, mert igazából 15-20 óra után lesznek igazán finomak, amikor a tészta egy picit hozzápuhul a töltelékhez.
.JPG)
Tárolásra a legalkalmasabb a cipős doboz, amit szalvétával és alufóliával is kibélelünk. (Az alufóliához érjen a roló, mert a szalvétába beleragad.)
.JPG)
.JPG)
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
https://memmme.blog.hu/api/trackback/id/tr381476605
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Nincsenek hozzászólások.