Az eredeti recept innen származik.

Hozzávalók a sertéstokányhoz (3 személyre)

• 50 dkg sertés lapocka
• húsos szalonna ízlés szerint
• zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl száraz fehér bor
• 1 tk majoránna
• 1 tk pirospaprika
• só
• víz

Hozzávalók a galuskához

• 30 dkg finomliszt
• 25 dkg túró
• 1-2 db tojás
• 1 dl tej
• kapor
• só

A közepes méretű kockákra felvágott vöröshagymát zsíron üvegesre fonnyasztottam, majd ezen megpirítottam a csíkokra vágott lapockát.

Felöntöttem a vízzel és a borral és hozzáadtam a lereszelt fokhagymát, majoránnát, sót, pirospaprikát. Amikor már majdnem puha volt (kb. 45 perc után), hozzáadtam a csíkokra vágott szalonnát is.

Addig főztem, amíg megpuhult és jól besűrűsödött. (Többször is fel kellett öntenem közben vízzel.)

A galuska összes összetevőjét összekevertem. (Lehet, hogy a megadott adagnál több-kevesebb lisztet vesz majd fel.)

Forrásban lévő sós vízbe szaggattam és abban kifőztem.