Hozzávalók
- 350g BL80 liszt
- 150g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 160g kovász
- 250g víz
- 15g só
Reggel elkészítettem a 160g friss kovászt.
Összekevertem, majd összedagasztottam a kétféle liszttel és a vízzel.
A legvégén hozzáadtam a sót.
Óránként hajtogattam – összesen háromszor.
Az utolsó hajtogatás után hagytam még egy órát pihenni.
Kiolajozott sütőformába tettem, letakartam és egy éjszakán át a hűtőben kelesztettem.
Másnap bevagdostam, megkentem vízzel a tetejét és 230 fokos, párásított sütőben, alsó melegítéssel megsütöttem nagyjából 50 perc alatt.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.