Gyümölcsös rakott palacsinta

Rámjött a kutyulhatnék, de időm nem volt, ezért sajnos csak összecsaptam az egészet. Igénytelen, ronda lett, de ha ennek a negatívumnak az abszolút értékét vesszük, képet kaphatunk az ízéről.

A vele járó munkát nem nagyon tudom beleírni ebbe az egyenletbe. Palacsintát kell sütni, gyümölcsöket kell aprítani.

Hozzávalók:

2 tojás
1 nagy evőkanál cukor
1 csipet só
4 dl tej
20 dkg liszt
zsír vagy olaj a sütéshez
25 dkg mascarpone
1 tasak vaníliás cukor
1 csapott evőkanál cukor
lekvár
gyümölcsök

Először is palacsintákat sütünk. Ehhez összekeverjük a tojást, a nagy evőkanál cukrot, a sót és a tejet, majd apránként, csomómentesen hozzáadjuk a lisztet is. A kész tésztát legalább fél órán át állni hagyjuk, majd kisütjük őket.

A gyümölcsöket apróra (!!!) vágjuk. (A képen láthatónál sokkal apróbbra.)

A mascarpone-t, a vaníliás és a csapott evőkanál cukrot simára keverjük.

Miután mindent előkészítettünk, egy tálra fektetjük az első palacsintát és megkenjük vékony rétegben a mascarpone-s krémmel, majd gyümölcsöket szórunk rá. Ráfektetjük a második palacsintát és azt megkenjük lekvárral. És innen kezdődik előröl mindaddig, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Én a tetejére is mascarpone-t kentem és megszórtam gyümölccsel, de akár cukorral is lehet, vagy a nagyon édesszájúak csoki öntetet is készíthetnek hozzá.

Nagyon jóllakató és vidám édesség.