Aranygaluska almaszósszal

Hozzávalók a tésztához

50 dkg liszt
3 tojássárgája
3 dkg margarin
5 dkg élesztő
2 kávéskanál cukor
3 dkg porcukor
2,5 dl tej
egy csipet só

Egyéb hozzávalók

8 dkg margarin
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
egy nagy marék mazsola és rum
egy citrom héja
kevéske zsemlemorzsa

Hozzávalók az almaszószhoz

80 dkg alma
1,5 dl fehérbor
egy citrom leve
4 evőkanál cukor
egy csomag vaníliás cukor
fahéj, szegfűszeg

Először kelttésztát készítettem.

Elmorzsoltam a lisztet a tojássárgákkal, a margarinnal, a porcukorral és a sóval. A tejbe belekevertem a cukrot és meglangyosítottam, majd felfuttattam benne az élesztőt.

Összegyúrtam a lisztes keveréket és az élesztőt, majd 10 percig dagasztottam és félreetettem, amíg a duplájára kelt.

A mazsolát beáztattam a rumba. Illetve rumos vízbe, mert így kevesebb rum kell hozzá.

Amíg a tészta kelt, elkészítettem az almaszószt.

Meghámoztam az almát és kiszedtem a magházát. Nagyobb kockákra vágtam, majd egy lábosba tettem, ráöntöttem a bort, a cukrot, a citrom levét, a vaníliás cukrot és a fűszereket. Addig főztem, amíg az alma megpuhult. Utána hagytam kihűlni, kivettem belőle a szegfűszeget és a fahéjat, a többit pedig összeturmixoltam.

A megkelt tésztát kilapogattam (nem nyújtottam) nagyjából 1 cm vastagságúra és 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggattam belőle.

A darált diót, a porcukrot és a citromhéjat összekevertem. A pogácsákat margarinba, majd a diós keverékbe mártottam.

Egy kuglóf formát (2 l űrtartalmú) kivajaztam és meghintettem morzsával. Egy sor pogácsát tettem az aljára, majd azt megszórtam a lecsepegtetett mazsolával. Rátettem a következő réteg pogácsát és ismét megszórtam. Így tettem, amíg elfogyott az összes tészta. A tetejére szórtam mazsolát, de nem kellett volna. Felfújódott és megégett: